MENÜ
$Alış 5.7538Satış 5.7642
Alış 6.3654Satış 6.3769
£Alış 7.0138Satış 7.0504
reklam
reklam
  • Adana
  • Adıyaman
  • Afyon
  • Ağrı
  • Amasya
  • Ankara
  • Antalya
  • Artvin
  • Aydın
  • Balıkesir
  • Bilecik
  • Bingöl
  • Bitlis
  • Bolu
  • Burdur
  • Bursa
  • Çanakkale
  • Çankırı
  • Çorum
  • Denizli
  • Diyarbakır
  • Edirne
  • Elazığ
  • Erzincan
  • Erzurum
  • Eskişehir
  • Gaziantep
  • Giresun
  • Gümüşhane
  • Hakkari
  • Hatay
  • Isparta
  • Mersin
  • İstanbul
  • İzmir
  • Kars
  • Kastamonu
  • Kayseri
  • Kırklareli
  • Kırşehir
  • Kocaeli
  • Konya
  • Kütahya
  • Malatya
  • Manisa
  • K.Maraş
  • Mardin
  • Muğla
  • Muş
  • Nevşehir
  • Niğde
  • Ordu
  • Rize
  • Sakarya
  • Samsun
  • Siirt
  • Sinop
  • Sivas
  • Tekirdağ
  • Tokat
  • Trabzon
  • Tunceli
  • Şanlıurfa
  • Uşak
  • Van
  • Yozgat
  • Zonguldak
  • Aksaray
  • Bayburt
  • Karaman
  • Kırıkkale
  • Batman
  • Şırnak
  • Bartın
  • Ardahan
  • Iğdır
  • Yalova
  • Karabük
  • Kilis
  • Osmaniye
  • Düzce

MAKRO BESLEYİCİLER – Karbonhidratlar

191 defa okunduYorumlanmadı, kategorisinde, tarihinde yayınlandı

KARBONHİDRATLARKarbonhidratlar enerji sağlamak için vücudun ihtiyaç duyduğu temel yakıtlardan biridir. En yaygın ve bol olanı şekerler, lifler ve nişastalardır. Bir karbonhidratın temel yapı taşı karbon, hidrojen ve oksijenin basit bir bileşimi olan şeker molekülüdür. Nişastalar ve lifler esas olarak şeker molekülü zincirlerdir.

MAKRO BESLEYİCİLER – Karbonhidratlar
reklam
reklam

KARBONHİDRATLAR

Karbonhidratlar enerji sağlamak için vücudun ihtiyaç duyduğu temel yakıtlardan biridir. En yaygın ve bol olanı şekerler, lifler ve nişastalardır.

Bir karbonhidratın temel yapı taşı karbon, hidrojen ve oksijenin basit bir bileşimi olan şeker molekülüdür. Nişastalar ve lifler esas olarak şeker molekülü zincirlerdir.

Karbonhidratlar iki ana kategoriye ayrılır.

  • Basit karbonhidratlar: Meyve şekeri (fruktoz), mısır veya üzüm şekeri (dekstroz veya glikoz) ve sofra şekeri (sakkaroz)
  • Kompleks karbonhidratlar: Üç veya daha fazla basit şekerin bir araya gelmesi ile oluşan şekerler; örneğin, glikojen oder amilaz.

KARBONHİDRATLARIN İŞLEVLERİ

Sindirim sistemi tüm karbonhidratları aynı şekilde ele alır – onları parçalayarak tekli şeker moleküllerine dönüştürmeye çalışır. Çünkü yalnız tekli şeker molekülleri kan dolaşımında emilecek kadar küçüktür. Ortaya çıkan glikoz (kan şekeri olarak da bilinir) evrensel bir enerji kaynağı olarak tüm hücrelerde kullanılır. Lif bir istisnadır. Lif sindirilmeyen kompleks bir karbonhidrattır. Lif, vücut tarafından hiçbir şekilde şeker moleküllerine ayrılamaz ve vücuttan sindirilmeden büyük

ölçüde aynen geçer.

KARBONHİDRAT KAYNAKLARI

Komplex: Buğday kepeği, buğday özü, arpa, mısır, kara buğday, mısır unu, yulaf unu, patates, diğer kök sebzeler, kepekli ekmek, kepekli kahvaltılık tahılları, yüksek lifli kahvaltılık tahıllar, yulaf lapası

Basit: Meyve şekeri (fruktoz), mısır veya üzüm şekeri (dekstroz veya glikoz) ve sofra şekeri (sakkaroz)

LİFLER

Besinsel lifler klasik anlamda besin elemanları değildir fakat zindeliğimiz için büyük önemi olduğu kanıtlanmıştır. Kısmen bağırsaklarımızdaki bakteriler tarafından metabolize edilen sindirimi güç kompleks bitkisel karbonhidratlardan oluşurlar.

Daha çok bitki hücre duvarlarında bulunan iki tip lif vardır:

  • Çözünebilir lifler: reçineler, pektinler ve dayanıklı nişastalar gibi.
  • Çözünemeyen lifler: selüloz, hemiselüloz (yarı selüloz) ve lignin …

LİFİN İŞLEVİ

  • Çavdar lifi normal bağırsak işlevine katkı yapar.
  • Buğday kepeği lifi bağırsaklardan transit geçişi hızlandırır.
  • Arpa, yulaf ve buğday tanesi lifi katı dışkı artışına katkı yapar.

LİF KAYNAKLARI

Birçok bitkisel gıda çözünebilir ve çözünemez lif içerir. Fakat bir tipten diğerine miktar değişebilir. Meyveler ve sebzeler genellikle her iki türden eşit bir karışım içerir.

Gülsüm ERBASANTüm Yazıları
Kimya Mühendisiİletişim: 0 533 461 57 11
reklam
Yorum Yaz

gomoviesmaltepe escortalanya escortkonya escortatasehir escortantalya böcek ilaçlamayozgat otel
paykasa satın al